常用材料換算表材料換算表以下量杯一杯為 200cc 品名量杯量匙重量 (克)品名量杯量匙重量 (克)粉類 高筋麵粉1大匙7.5 克高筋麵粉1杯120 克低筋賣屋麵粉1大匙6.9 克低筋麵粉1杯100 克奶粉1大匙6.25 克奶粉1杯100 克玉米粉1大匙8 克澄粉1杯130 克太白粉1大匙10 克太白粉1杯160 克地瓜粉1杯170 當鋪克糕仔粉1杯120 克可可粉1大匙6 克椰子粉1杯70 克塔塔粉1茶匙3.9 克 膠質 吉利丁粉1大匙10~ 12 克吉利丁粉一包7~ 8 克吉利丁片一片2.5~ 3 克 開幕活動膨大劑 蘇打粉 B.S1茶匙4.7 克泡打粉 B.P1茶匙3.5 克乾酵母1茶匙3.3 克乾酵母1大匙10 克 調味料 細鹽1茶匙4.35克細鹽1大匙13 克味精1茶匙3.7 支票貼現克胡椒粉1茶匙2 克代糖一包1 克糖粉(過篩)1杯140 克細砂糖1大匙12.5克細砂糖1杯180~ 200克粗砂糖1大匙13.5克粗砂糖1杯200~ 220克棉白糖(過篩)1賣屋杯130 克 糖漿 糖漿1大匙21 克糖漿1杯340 克果糖1大匙20 克麥芽糖1大匙20 克蜂蜜1大匙20 克 香料 香草片1片0.3 克 液體 雞蛋（大）1個60克左右褐藻醣膠雞蛋（小）1個55克左右蛋黃（大）1個18克左右蛋黃（小）1個15克左右蛋白（大）1個38克左右蛋白（小）1個35克左右奶油1大匙14.2克奶油1杯227 克襯衫奶油1磅454 克花生油1杯220 克玉米油1杯220 克麻油1大匙13.13克麻油1杯210 克清水1茶匙5 克清水1大匙15 克清水1杯236 克 堅果、豆類 瓜子仁1杯買屋110 克小紅豆1杯200 克芝麻仁1杯130 克綠豆仁1杯219 克松子仁1杯150 克橄欖仁1杯125 克(二)重量換算表 1公斤﹦1000克 1台斤﹦600克 ﹦16兩 1買房子兩﹦ 37.5克  


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